Polissacarídeos Complexos
Glicosaminoglicanos ou Heteropolissacarídeos, são polissacarídeos lineares formados por monossacarídeos diferentes, como o ácido hialurônico e os peptídeosglicanos e de N- acetilglicosamina ou N-acetilgalactosamina. Os glicosaminoglicanos estão presentes nos espaços extracelulares como uma matriz gelatinosa que embebem o colágeno e outras proteínas, particularmente nos tecidos conjuntivos (cartilagens, tendões, pele, parede de vasos sanguíneos).
Principais Glicosaminoglicanos (GAGs) Queratam Sulfato e Ácido Hialurônico
O queratam sulfato é o único Glicosaminoglicano que não possui ácido urônico na sua composição sacarídica, no lugar de ácido urônico possui uma galactose, é encontrado em abundância na matriz extracelular da retina e da córnea, onde desempenha importante papel na manutenção na transparência da córnea. O ácido hialurônico é o principal componente do liquido sinovial das juntas e das cartilagens, sendo a peça chave na resistência à pressão sofrida por esses tecidos sua unidade édissacarídica
As hialuronidases, enzimas secretadas por algumas bactérias patogênicas, podem hidrolisar as ligações glicosídicas tornando os tecidos mais suscetíveis a invasão por bactérias. As hialuronidases existentes no esperma hidrolisam um Glicosaminoglicano presente ao redor do óvulo de muitos organismos, permitindo a penetração do espermatozóide no óvulo.

Galactosaminoglicanos
Condroitim Sulfato e Dermatam Sulfato
O condroitim sulfato e