1. INTRODUÇÃO

Existem vários fenômenos que ocorrem não em toda a porção da matéria, mas somente em sua superfície. São os chamados fenômenos de superfície ou fenômenos de interface. Entre estes fenômenos, estão a capilaridade, a molhabilidade, a tensão superficial e a adsorção.
Fenômenos de superfície têm interesse multidisciplinar e são importantes tanto para a física quanto para a química, a biologia e as Engenharias. Além disso, há vários efeitos observados no dia-a-dia, que estão relacionados ás propriedades da interface entre duas fases, por exemplo,grãos de areia,clipes de papel e outros objetos pequenos podem flutuar sobre a superfície da água,mesmos sendo mais denso que ela;algumas espécies de insetos conseguem andar sobre a superfície da água sem se molhar; na extremidade de um conta-gota, um líquido sai na forma de gota e não como um filete contínuo.
Devido às diferentes interações, as moléculas superficiais possuem uma maior energia, dessaforma, para deslocar uma molécula do interior dosistema para sua superfície, uma energia extra(trabalho) deverá ser gasta para esse processo.Assim, o sistema tenderá a espontaneamenteassumir uma situação de menor energia possível.

CAPILARIDADE
Quando as forças adesivas entre o líquido e o material do capilar forem mais fracas que as forças coesivas do próprio líquido, o líquido do capilar “foge” das paredes. Esta retraçãoprovoca uma superfície côncava (como no caso do Hg no vidro), essa diferença de pressão