Sobre o sistema digestório responda: 1. Descreva as etapas da digestão de proteínas contidas no alimento, incluindo onde elas ocorrem e quais enzimas estão envolvidas. R: A digestão da proteína começa no estômago, onde as mesmas se decompõem em proteoses, peptonas e polipeptídeos grandes, e continuam no intestino delgado pela ação das enzimas proteolíticas provenientes do pâncreas e da mucosa intestinal. No estômago, o pepsinogênio inativo é convertido na enzima pepsina quando ele entra em contato com o ácido hidroclorídrico e outras moléculas de pepsina por estímulo da presença do alimento. Esta enzima começa a quebrando as proteínas dos alimentos, principalmente o colágeno, a principal proteína do tecido conjuntivo. As proenzimas pancreáticas são ativadas pela enteroquinase do suco intestinal transformando o tripsinogênio em tripsina por meio de uma hidrólise. Esse processo é continuado pela ativação em cascata das outras proenzimas pancreáticas através da ação da tripsina. A tripsina, quimiotripsina e carboxipolipeptidas e pancreáticas decompõem a proteína intacta e continuam a decomposição iniciada no estômago até que se formem pequenos polipeptídios e aminoácidos. As peptidases proteolíticas atuam sobre os polipeptídios, transformando-os em aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos. A fase final da digestão de proteínas ocorre onde os dipeptídeos e tripeptídeos são hidrolisados em seus aminoácidos constituintes pelas hidrólises peptídicas.

2. Explique, de