UFABC - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ABC

TRANSFORMAÇÕES BIOQUÍMICAS

DIFERENÇAS ENTRE MICELAS E LIPOSSOMOS
DIFERENÇAS ENTRE SABÃO E DETERGENTE.

BRUNA BERALDO ABREU

PROFESSOR ORIENTADOR:
Nidia Pinheiro

SANTO ANDRÉ
2009
Diferenças entre Micelas e Lipossomos:

Lipídeos (gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solvente orgânicos e insolúveis ou pouco solúveis em água. Gorduras, óleos, algumas vitaminas e hormônios, bem como a maioria dos componentes não-protéicos das membranas, são lipídeos. [1]
Os lipídeos podem ser classificados em: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídeos e esfingolipídeos. Quando misturados em água esses compostos formam agregados em uma fase separada do ambiente aquoso. As moléculas lipídicas agregam-se, com as suas metades hidrofóbicas em contato uma com a outra e seus grupos hidrofílicos interagindo com a água que se envolve. Isso reduz a quantidade de superfície hidrofóbica exposta à água. [2]
Em soluções aquosas, as moléculas anfifílicas, como os sabões e detergentes, formam micelas (agregados globulares cujos grupos de hidrocarbonetos não estão em contato com a água). Esse arranjo molecular elimina contatos desfavoráveis entre a água e as caudas hidrofóbicas, ao mesmo tempo permitindo a solvatação das cabeças polares (composto polar se dissolve em substância polar, moléculas do soluto ficam rodeadas por moléculas do solvente). A formação de uma micela é um processo