Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha
Mucuri – UFVJM
Matéria: Química de alimentos
Docente: Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto

Compostos tóxicos presentes na samambaia (Pteridium aquilinum)

Discente:
Maria Luiza

Introdução

Plantas

tóxicas: são plantas que quando ingeridas (ou em contato) por humanos ou animais, produzem danos a saúde ou causam a morte dos mesmos. Esta

toxidez vegetal pode ser resultante da ação de algum composto especifico ou da ação de compostos químicos associados.

Samambaia (Pteridium aquilinum )
Samambaia (Pteridium aquilinum
) popularmente conhecida como
‘’’Samambaia brava’’, ‘’Samambaia das taperas’’, ‘’Samambaia do campo’’ , é uma planta predominantemente nas regiões tropicais e subtropicais.



Mas,

apenas arachnoideum é
Brasil.

a variedade encontrada no

Samambaia (Pteridium aquilinum )

Samambaia (Pteridium aquilinum )

Surge nos terrenos queimados e devastados, é invasora das roças novas de terrenos primitivamente ocupados por matas , é encontrada em capoeiras, em pastagens, campos e campinas velhos e matas ciliares.
Muito pouco exigente quanto a qualidade do solo , sendo indicadora de solos arenosos, ácidos e pobres em nutrientes.
As folhas são grandes, e podem atingir de
50 a 180 cm de  alturaSurge ou pouco commais. Consumo por humanos


Muitos povos utilizam P. aquilinium (rizomas, folhas novas ou brotos) como alimento. Destacam-se os EUA,
Nova Zelândia, Canadá e principalmente Japão. Esta é preparada na