UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ENGENHARIA DE ALIMENTOS II
Prof. Dr. Tomaz Arakaki

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
ANÁLISE GRANULOMÉTRICA
PESO ESPECÍFICO E DENSIDADE REAL
DENSIDADE APARENTE

Rosalí Araújo do Nascimento Lima-10421228
João Pessoa
Agosto/2014

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
ANÁLISE GRANULOMÉTRICA
PESO ESPECÍFICO E DENSIDADE REAL
DENSIDADE APARENTE

Relatório apresentado à disciplina de Engenharia de Alimentos II, período 2014.1, do Departamento de Engenharia de Alimentos do Centro de Tecnologia, ao Prof. Dr. Tomás Arakaki, referente à análise granulométrica, peso específico, densidade da farinha …exibir mais conteúdo…

A série Tyler, que é a mais comumente utilizada no Brasil é composta de catorze peneiras e tem como base uma peneira de 200 mesh. As demais peneiras da série são colocadas acima da peneira de 200 mesh apresentando 150, 100, 65, 48, 35, 28, 20, 14, 10, 8, 6, 4 e 3 mesh, respectivamente. O número de mesh é determinado pelo número de aberturas por polegada (25,3 mm).

Tabela 1: Série Tyler.
Mesh
Abertura Livre (cm)
Diâmetro do fio (in)
2 ½
0,7925
0,088
3
0,6680
0,070
3 ½
0,5613
0,065
4
0,4699
0,065
6
0,3327
0,036
8
0,2362
0,032
10
0,1651
0,035
14
0,1168
0,028
20
0,0833
0,0172
28
0,0589
0,0125
35
0,0417
0,0122
48
0,0295
0,0092
65
0,0208
0,0072
100
0,0147
0,0042
150
0,0104
0,0026
200
0,0074
0,0021

O material retido na tela da peneira é denominado oversize e o passante, undersize. Os peneiramentos industriais a seco são realizados, normalmente, em frações granulométricas de até 6 mm. Entretanto, é possível peneirar a seco com eficiência razoável em frações de até 1,7 mm. A úmido, o peneiramento industrial é normalmente aplicado para até 0,4 mm, mas recentemente tem sido possível peneirar partículas mais finas, da ordem de 50 m (ANDERY, 1980). Uma porção de qualquer material possui certa massa e ocupa um lugar no espaço, isto é, tem um determinado volume. A razão entre a massa e o volume deste material é chamada de densidade (ALDRIGUE, 2000). Um dos métodos mais comuns de determinação de densidade consiste na