CERVEJA

Pedro Miguel Oliveira Leite
CURSO TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
2013/2014

INA-Instituto Nun’ Alvres
Pedro Miguel Oliveira Leite Nº 134
Curso Técnico de Restauração
CERVEJA
Relatório do Projeto conducente à realização da Prova de Aptidão Profissional apresentada no INA (Instituto Nun’ Alvres) no cumprimento do Plano Curricular do Curso Técnico de Restauração, realizado sob a orientação da Professora Fabiana Vilar.

Agradecimentos

Na realização deste projeto quero já deixar o meu agradecimento direto a todas as pessoas, entidades e empresas envolvidas, um muito obrigado pela toda ajuda em material e esclarecimentos que me foram fornecidos.

Introdução

Este projeto quer representar a história da cerveja, como é fabricada, entre outras curiosidades
Ao longo do trabalho, irei mencionar tudo o que é preciso para fabricar cerveja, desde branca a preta e frutada.
A cerveja foi das primeiras bebidas a ser criadas pelo Homem.
Os primeiros registros da fabricação de cerveja situam-se na antiga Suméria, na Mesopotâmia, por volta de 4000 a.C. Provavelmente, a descoberta da cerveja foi acidental, tendo ocorrido quando algum pedaço de pão de centeio se estragou e passou a apresentar um sabor diferente e agradável, fruto da fermentação alcoólica.

Índice
Agradecimentos 3
Introdução 4
Cerveja 7
Super Bock 8
Variedades 8
História 9
Etimologia 12
Ingredientes 13
Água 14
Malte de cevada 15
Lúpulo 16
Levedura ou Fermento 17
Agentes Clarificantes