Ésteres:
Os Ésteres são obtidos a partir da reação feita entre ácidos carboxílicos e álcoolis. Como os ésteres são derivados de ácido carboxílico, é costume utilizar o nome usual do ácido para se referir ao éster.

Aplicações práticas:
Os ésteres são usados como essências de frutas e aromatizantes na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética e em perfumaria.
Exemplos:
- Butanoato de etila = essência de morango
- Etanoato de butila = essência de framboesa
- Proponato de isobutila = essência de ruim.
Os ésteres também constituem os óleos e as gorduras vegetais e animais, e diversos tipos de cera. Uma de suas aplicações mais importantes atualmente é o combustível, o biodiesel, que é na verdade uma mistura de ésteres de ácidos graxos.

Pontos de fusão e ebulição:
Pelo fato das moléculas dos ésteres não fazem ligações de hidrogênio entre si, seus pontos de fusão e de ebulição são mais baixos que os alcoóis e dos ácidos carboxílicos de massa molecular próxima.

Densidade, Solubilidade e Reatividade:
Só os ésteres mais simples são menos densos que a água, os demais são ligeiramente mais densos. Enquanto a solubilidade dos ésteres é mais solúvel pelo falo da massa molecular baixo.
Sua reatividade é pequena,mas conforme as condições, os ésteres sofrem hidrólise com certa facilidade.

Curiosidades
Anestésicos:
Durante o século XIX, a cirurgia foi transformada por duas importantes descobertas, a anestesia geral e a assepsia pré-operatória.
Embora há muito