SGI: sistema de gestión integral, cocina central (PPT) (página 2)
DISEÑO
METODOLÓGICO
(Gp:) PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO
(Gp:) PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO
SITUACIÓN
ACTUAL
(Gp:) CUMPLIMIENTO CON LA ISO 9001:2008
(Gp:) BRECHA DE CALIDAD
ISO 9001:2008
50,43
(Gp:) CUMPLIMIENTO CON LA ISO 14001:2004
(Gp:) BRECHA
ISO 14001:2004
(Gp:) CUMPLIMIENTO CON LA OHSAS 18001:2007
(Gp:) BRECHA
OHSAS 18001:2007
46,11
SITUACIÓN PROPUESTA
“Actuar en forma responsable y ejemplar, para lograr que en el proceso de elaboración de comidas en Cocina Central, ingresen alimentos conformes en calidad para obtener comidas debidamente consumibles, dando cumplimiento a lo establecido por las leyes y los reglamentos, como también los requisitos suscritos por la empresa, reduciendo y controlando los riesgos asociados a la seguridad, con el compromiso de mejorar continuamente el sistema de gestión, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes internos enmarcado en un desarrollo sostenible.”
POLÍTICA INTEGRAL
1
2
PRO-FOR-001
PRO-FOR-002
PRO-FOR-003
PRO-FOR-004
PRO-FOR-005
FOR-SGI-005
PEC-FOR-001
MAN-FOR-001
PEM-FOR-001
PSYSO-FOR-001
PLAN DE ACCIÓN DE MEJORAS
Se diagnosticó la situación actual existente en la Gerencia de Producción Cocina Central, en relación al cumplimiento de las normas ISO 9001:2008 y OHSAS 18001:2007, en donde se detectó que el grado de cumplimiento era de 47,57% y 51,89%.
La Gerencia de Producción Cocina Central de la empresa Frigoríficos Ordaz S.A en función a lo establecido en la ISO 14001:2004, refleja un 7,05% según cumplimiento para la norma por lo que refleja su baja actuación en el área para satisfacer con un eficiente Sistema de Gestión Ambiental.
Se elaboró el procedimiento documental para el Sistema de Gestión Integral, los cuales constan de Políticas, Objetivos, Misión, Visión y Mapa de Procesos dirigidos al mismo.
CONCLUSIONES
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