PROPIEDADES CURATIVAS Y NUTRITIVAS DEL ARBOL DEL PAN O YACA (Artocarpus heterophyllus), EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO DE ALTAMIRA.

INTRODUCCIÒN
En la presente investigación conoceremos los beneficios que nos brinda la fruta del árbol Artocarpus Heterophyllus, dentro de lo nutricional y lo curativo, así como observar de cerca el crecimiento y maduración de la fruta dentro de las instalaciones del Instituto Tecnológico de Altamira.
El árbol de Jack, yaca o panapén (Artocarpus heterophyllus Lam.) es una especie perteneciente a la familia de las moráceas originaria de la India y probablemente del este de la península de Malaca. Este árbol produce la fruta nacional de Bangladés. Posee grandes similitudes con Artocarpus altilis (árbol del …ver más…

En los estudios realizados se le ha dado usos con fines de antiasmático, antidiarreico, tratamiento de conjuntivitis, diabetes, antihelmíntico, otitis, eliminación de verrugas, y tratamiento de la hipertensión arterial.
USOS EN LA MEDICINA TRADICIONAL (fruta)

La fruta tiene todo el aspecto de una guanábana grande, y rugosa al exterior pero al interior es todo lo contrario está formada por gajos de color amarillo anaranjado, su aroma es muy persistente, Lo increíble es el uso medicinal que tiene la fruta, ya que es utilizada para curar asma, diarrea, conjuntivitis, dolor de oído, hongos bucales, tensión arterial. También es un buen neutralizador de venenos.
Probarla tiene un mezclado sabor entre mamey, una papaya, plátano, fresa, mango, melón, piña, durazno... Pero no: es la camaleónica yaca que tiene una manera distinta de llegar a cada paladar.
Pese a su nobleza, no es una fruta fácil. Su complicado entramado de sabores puede causar un caos en las papilas gustativas. Uno podría pasar un buen rato decidiendo si la adopta entre sus alimentos favoritos, o la destierra para siempre por atosigante.
Gracias a esta combinación de frutas la gente ha decidido que el público la consuma en aguas, licuados, nieves, y hasta para la repostería.
COMPOSICIÓN DEL FRUTO

- La semilla representa el 42%, 58% es fibra, cáscara leñosa y cutícula apergaminada.
- Peso de la semilla: 8.5grs. Aproximadamente.
- Composición de la semilla: 80% es nuez