PROCESOS INDUSTRIALES
CARPETA DE TRABAJOS PRACTICOS

AÑO: 2010
ING. SORIA

CENTURION, GASTON ANDRES
GODONE, CESAR
Trabajo Práctico Nº 1: “BALANCE DE MASA Y ENERGIA”
Problema 1: En el proceso de concentración del jugo de naranja, el jugo es extraído filtrado contiene 7,08 de sólidos en peso, se alimenta a un evaporador al vacio. En el evaporador se extrae agua y el contenido de sólidos aumenta al 58% en peso para una entrada de 1000 kilos por hora. Calcule la cantidad de las corrientes de jugo concentrado y el agua de salida. XF= 7,08%
1000 kg/h

Balance total: E=S F=L+S (1)
Balance componente: F.Xf=LXl+V.O  …ver más…

La presión del vapor de agua saturado que se usa es 172.4kpa (25lb/pulg2 abs) y la presión del vapor en el evaporador es 11,7 kpa (1,7lb/pulg2 abs). El coeficiente total de transferencia de calor es 1560W/m2.K (275btu/h.pie2.°F). Calcule la cantidad de vapor de agua usado, la economía de vapor en kg vaporizados/kg de vapor de agua usados y el área superficial de calentamiento en metros cuadrados.

Balance de Materia con respecto a los sólidos
F*XF=P*XP
4536kg/hr*(0.2)=P*(0.5)
P=1814.4 Kg/hr

Balance de Materia total
F=V+P
V=4536 Kg/hr-1814.4kg/hr
V=2721.6 Kg/hr Temperatura en el evaporador
Presión del vapor= 11.7 KPa
Según tabla: 45ºC----------9.593 50ºC----------12.349

A 11.7 kPa de presión, la temperatura es de 48.8ºC.

Temperatura de ebullición de la solución
Según temperatura de ebullición del agua a 48.8 ºC y curva de 50% peso Na OH, el punto de