TITULACION DE INGENIERIA QUIMICA
GESTION Productiva 1.1
AUTORES:
Zelydeth Gálvez villa
Santiago Morales

Determinación de la acidez total en bebidas sin gas

Objetivos:
Determinar la acidez total en bebidas sin gas, mediante la titulación ácido-base.
Aplicar los principios fundamentales de volumetría en la determinación de la acidez total en bebidas sin gas aplicando normas INEN.
Determinar experimentalmente la concentración de un ácido débil en un producto comercial (Gatorade) mediante su neutralización con una base.

Dibujo:

Fundamento Teórico:
La acidez es la medición de los protones libres y los que están enlazados a sus ácidos débiles. En …ver más…

de ftalato

N.R=0.051g*1000ml 2,5ml*204.22g/eq.

N.R=0.099

Datos Experimentales:

Acidez de la primera titulación:
Datos:
-V1=21,6ml A= 21,6ml*0,1
-N1=0,1 50ml
-V=50ml
A=0,043
Acidez de la primera titulación:
Datos:
-V1=23,2ml A= 23,2ml*0,09
-N1=0,09 50ml
-V=50ml
A=0,042
Gráfico:
Primera Titulación

Segunda Titulación

Conclusiones:
Determinamos la acidez total de la muestra de gatorade (bebida sin gas) tanto con la solución de NaOH que preparó nuestro grupo como la solución de NaOH de otro grupo.
Demostramos que la acidez total en 50ml de Gatorade es de 0.042 al realizar la neutralización con un volumen de 21.5ml de la solución 0.1 N de NaOH.
Se realizó la valoración de la solución NaOH con la solución de ftalato acido de potasio para encontrar su normalidad real donde se obtuvo una normalidad real de 0.0999N ≈ 0.1 N
Determinamos que el Gatorade es una bebida acida ya que esta bebida requiere estas condiciones para que así se pueda preservar y mantener su sabor refrescante y no presente una proliferación de microorganismos.

CUESTIONARIO:
1. Describa en forma general los instrumentos usados en la práctica.
Vaso de precipitación: preparar, disolver o calentar sustancias.
Balón de