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Apéndice

A

MANUAL
DE
OPERACIÓN
Y
MANTENIMIENTO

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MANUAL DE OPERACIÓN.

1.- Es muy importante que antes de operar la máquina se realice la lectura minuciosa del manual de operación y mantenimiento. Si realizamos una adecuada instalación, se lleva a cabo el plan de mantenimiento y se opera según los manuales, la máquina no presentará problemas de ningún tipo. El plan de mantenimiento va relacionado directamente con la buena operación de la misma, ya que el usuario deberá entender y conocer las precauciones de seguridad antes de usarla.

2.- El operario deberá utilizar el equipo de seguridad sugerido. Dentro de este equipo se encuentra: cofia, lentes de seguridad, cubre boca, mandil y guantes de látex para …ver más…

En este mismo apéndice (A) encontramos algunos formatos de mantenimiento preventivo.

Limpieza: se tienen que mantener todos los componentes de los sistemas completamente limpios y libres de polvo, grasa o residuos de naranja, ya que éstos pueden hacer que la sincronía del sistema se desajuste o dañe, y por consiguiente generar algún daño en alguno de los elementos que forman el sistema. Es importante realizar la limpieza de la coladera constantemente, por lo menos cada hora, ya que si no se limpia se tendrán problemas de estancamiento de jugo.

En lo referente a la cuchilla, ésta se debe limpiar constantemente para evitar problemas con la operación de corte y se debe realizar un afilación de la misma por lo menos una vez al mes. Para esta maniobra simplemente se debe retirar la cuchilla de su molde de sujeción, se le saca nuevamente filo y se coloca en su lugar de trabajo. Este proceso debe ser monitoreado constantemente para que el fruto sea procesado satisfactoriamente. Se recomienda realizar una limpieza detallada del mecanismo cada 8 horas.

Ajustes: es indispensable analizar todos los tornillos de la estructura que pudieran llegar a aflojarse debido a las vibraciones, de ser necesario realizar un apriete severo.

Lubricación: una de las partes más importantes del mantenimiento es la lubricación,
que