DETERMINACIÓN DE CARBONATO DE CALCIO EN LACASCARA DE HUEVO

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1. Aplicar el método de la titulación por retroceso en la determinación de % m/m de carbonato de calcio cáscaras de huevo
2. Determinar el % m/m de carbonato de calcio en la cáscara de huevo
3. Diferenciar el % m/m de carbonato de calcio de acuerdo a diferentes tipos de huevo
4. Evaluar la confiabilidad del método empleado, en términos de exactitud y precisión.

REACTIVOS
Mezcla Sulfocrómica o Potasa Alcohólica
HCl 1,0 M
NaOH 0,1 M
Fenolftaleína
Etanol
Cáscara de huevo1

MATERIALES
Balanza
Espátula
Bureta
Pinzas para bureta
Pipeta de 10 mL
Mortero
3 Fiolas de 125 mL
Piceta
2 Beaker de 250 mL
Plancha de calentamiento …ver más…

Nota: Si deja la membrana, las proteínas de la misma van a reaccionar con el hidróxido de sodio ocasionando resultados inexactos.
3. Seque la cáscara del huevo con una toalla de papel y luego llevarla al horno durante unos 10 minutos a una temperatura moderada (no deje que se queme).
4. Triture la cáscara en un mortero hasta convertirla en un polvo fino.
5. Lleve la muestra así preparada al laboratorio, el día de prácticas

EXPERIMENTO Nº 2. Determinación del Carbonato de Calcio en la muestra

1. Pese con exactitud entre los 0,40 y 0,50 g de la cáscara seca y pulverizada en una Fiola de 125 mL y registre el valor en la tabla de datos.
2. Agregue 10 gotas de etanol en la fiola para ayudar en la disolución del CaCO3.
3. Vierta, en la fiola, 10 mL de HCl 1,0 M utilizando una pipeta de transferencia de 10.0 mL.
4. Para completar la disolución de la nuestra, caliente la solución en una plancha de calentamiento, cuidando que no llegue a ebullición. Recoja con agua destilada cualquier residuo que quede adherido a las paredes del recipiente mediante el uso de la piceta.
5. Deje enfriar la solución
6. Añada 3 a 4 gotas de fenolftaleína a la fiola.
7. Cure un Beaker de 250 mL con solución de NaOH 0,1 M y luego agregue aproximadamente 100 ml de NaOH 0,1 M.
8. Acondicione la bureta y llénela con la solución de NaOH 0,1 M.
9. Verifique que no queden burbujas de aire en