Cenaduría Las Güeritas: el proceso contable
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La familia Monjardín deseaba emprender un negocio en Culiacán, Sinaloa y debido al conocimiento previo que tenían de la industria restaurantera, decidieron abrir una cenaduría. En febrero del 2005 iniciaron operaciones encargando a Norma, la hija mayor, la contabilidad y administración del negocio. Durante los primeros meses, los gastos operativos parecían absorber el ingreso obtenido de las ventas lo cual, aunado al aumento de personal que se dio en los primeros meses y a algunos gastos que no se tenían contemplados en un principio, comenzó a preocupar a Norma al grado de pensar que no podría continuar con el restaurante. Antes de tomar una decisión, Norma pensó que existía …ver más…

Por esto, y debido a los planes de abrir un negocio, la familia creyó que sería bueno ofrecerles a los abuelos la posibilidad de ampliar su negocio y formar una sociedad, trasladándolo de una casa a otra y dividiendo en partes iguales las utilidades.
Los abuelos, sin embargo, no aceptaron esta propuesta. Para ellos era imprescindible quedarse en el lugar en que comenzaron sus operaciones pues, de otra forma, creían que los clientes no los reconocerían y dejarían de visitar la cenaduría. A pesar de esto, estuvieron de acuerdo en que establecieran un negocio similar, ya que estaban seguros que la gente que los visitaría sería diferente y por lo tanto no representaría una competencia para ninguna de las familias.
Así, después de buscar algunos nombres para el negocio, decidieron nombrarlo “Las
Güeritas”, debido al color rubio del cabello de Norma y de su mamá. Junto a la decisión del nombre, otras interrogantes tuvieron que plantearse: el slogan, las estrategias de mercadotecnia, las adaptaciones que habrían de hacerse a la casa y si habría que solicitar un préstamo. A pesar de que no se hizo un estudio de mercado, tanto el slogan como el logotipo fueron elegidos por la propia familia, quienes después de pensar en diversas opciones eligieron el que se muestra en la imagen siguiente.

Fig. 1. Logotipo y slogan de la cenaduría
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