INTRODUCCIÓN Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechas los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de las coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Por otro lado las hormonas son aquellas que se encargan de mantener constante el medio interno regulando los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en el organismo, pero es tal la …ver más…

La vitamina A se encuentra en la leche, la mantequilla, el queso, la yema de huevo, el hígado y el aceite de hígado de pescado.
El exceso de vitamina A puede interferir en:
• En el crecimiento
• Detener la menstruación
• Perjudicar los glóbulos rojos de la sangre
• Producir erupciones cutáneas
• Jaquecas
• Náuseas
• Ictericia.
VITAMINA D
• Estas vitaminas son necesarias para la formación normal de los huesos y para la absorción de calcio y fósforo.
• También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de calcio, haciendo un uso más efectivo del calcio y el fósforo.
• Llamadas también "vitaminas solares", las vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas vitaminas.
• También se fabrican en el cuerpo cuando los esteroles, que se encuentran en muchos alimentos, se desplazan a la piel y reciben la radiación solar.
La insuficiencia de estos compuestos, denominada raquitismo.
El raquitismo se caracteriza por deformidad de la caja torácica y el cráneo y por piernas arqueadas, todo ello producido por la mala absorción de calcio y fósforo en el cuerpo.
Su consumo excesivo puede causar:
• Intoxicación vitamínica
• Daños al riñón
• Letargia
• Pérdida de apetito.
VITAMINA E
La carencia de esta vitamina puede originar:
• Esterilidad
• Provoca en el macho la aparición de lesiones en el tejido testicular,
• En las hembras impide