Contenido 1. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 3 1.1 Introducción 3 1.2 Hipótesis 4 1.3 Objetivos 4 1.3.1 Objetivo general 4 1.3.2 Objetivos específicos 4 1.4 Alcances y logros 5 1.5 Limitaciones 5 2. REVISIÓN DE LITERATURA 5 2.1 Aminoácidos 5 2.1.1 Generalidades 5 2.1.2 Importancia 6 2.2 Aminoácido L-aspártico. 7 2.2.3 Producción 7 2.2.4 Importancia y usos 7 2.3.1 Métodos de inmovilización de enzima y/o célula 9 2.3.2 Selección del soporte 11 2.4 Usos de células y enzimas inmovilizadas 13 2.4.1 Producción de antibióticos. 13 2.4.2 Producción de ácidos orgánicos 14 2.4.3 Producción de alcoholes. 14 2.4.4 Obtención de otros compuestos orgánicos 14 2.4.5 Tratamiento de aguas residuales 14 2.4.6 Usos …ver más…

Principalmente geles suaves como la poliacrilamida y la k-carragenina, que presentan inestabilidad a temperaturas elevadas y altas concentraciones de sales, por los que otros soportes como al alcohol polivinílico y aubasidan han sido probados con buenos resultados (Chibata et al., 1986; Abelyan, 1997; Garza et al., 2000). Sin embargo todos estos métodos se enfocan solamente en la inmovilización de células, por lo que resulta conveniente un estudio que se enfoque en la enzima inmovilizada.

1.2 Hipótesis La actividad enzimática de la aspartasa presente en una cepa bacteriana, para la producción del aminoácido ácido L-aspártico se ve favorecida mediante la inmovilización de la célula y de la enzima. Por lo que es posible optimizar la producción del aminoácido a través de dicha técnica.

1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Inmovilizar las células y enzimas microbianas de una cepa productora de del aminoácido L-aspártico y comparar su actividad enzimática
1.3.2 Objetivos específicos 1. Determinar, establecer y comprar dos métodos de inmovilización de células microbianas empleando como soporte de inmovilización alcohol polivinílico, y alginato de sodio. 2. Extraer, purificar e