Sales Minerales En La Leche

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Investigación de sales minerales en la leche
Introducción:
La leche contiene calcio, fósforo, cloro, sodio, potasio, y otros.

El calcio y fósforo forman lo que se llama fosfato de calcio el cual es muy importante para la coagulación de la leche con cuajo y también desde el Punto de vista nutritivo.
Se encuentran: Sales lácteas están disueltas en el agua, pero una parte de ellas como el calcio y fosforo se encuentran en suspensión.
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como asociadas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del …ver más…

A continuación se numeran tres tubos de ensayo y se echan en cada uno 3 ml de suero de leche.
En el tubo 1 se echa 1 ml de nitrato de

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