RESUMEN
Objetivo de la visita:
Esta visita tiene varios objetivos:
• Integrarnos a nosotros los alumnos con nuestro futuro campo de trabajo.
• Resaltar la importancia que tenemos los estudiantes de Ingeniería, con el sector productivo.
• Complementar nuestros conocimientos teórico–prácticos adquiridos en la ESIQIE, con el campo laboral.
Este último objetivo se cumple al elaborar este reporte, en el que se muestra información sobre la empresa Grupo Bimbo, es una de las empresa de panificación mas importantes del mundo, innovadora, con productos de calidad reconocida que, a su vez, se preocupa en promover el consumo de alimentos adecuados, pensando en la salud, la nutrición y el bienestar de las personas.
Es una empresa que cumple …ver más…

¿Qué es fermentación?
Es que la energía de levitación anaeróbica del metabolismo de unos nutrientes, tales como la azúcar convierte a estos nutrientes en ácido láctico, ácido acético, y etanol.

Se pudo observar que para poder realizar panes es esta empresa primero se elige los ingredientes analizándolos con mucho cuidado. El pan ha aparecido en infinidad de culturas bajo formas de lo más diverso, pudiéndose afirmar sin temor a error que se trata de uno de los preparados que más tiempo lleva acompañando al hombre en el mundo. Curiosamente durante unos años el pan fue adquiriendo una fama totalmente inmerecida como una de las causas del exceso de peso, cuando la responsabilidad real recae sobre los alimentos a los que acompaña: embutidos, mantequillas, mermeladas, salsas, etc. El pan en si mismo equilibra la dieta aportando gran cantidad de minerales, fibra, proteínas, y vitaminas. Suprimirlo puede llevarnos a desequilibrios que desemboquen en el aumento de peso que en teoría se trataba de evitar.
Hacer pan no es que sea una tarea complicada, todo lo contrario, en realidad es bastante sencillo, pero si que puede llegar a requerir de un cierto tiempo: seleccionar las harinas, las levaduras más adecuadas, las semillas o incluso frutos secos que se deseen añadir, amasar, cocer en un horno... Un proceso un tanto laborioso.
La harina blanca quizá es de las más clásicas en