“Reacciones de oxidación reducción en el cuerpo humano”

Objetivos * Comprender y comprobar de manera significativa la veracidad de los conceptos sobre las reacciones oxidación-reducción * Reconocer e identificar los procesos en los que se basa la reacción de oxidación reducción

Introducción Es importante el estudio de las diferentes reacciones que se pueden obtener de las reacciones de oxidación- reducción. Estas se pueden presentar y manifestar en la vida cotidiana en donde se realiza una serie de …ver más…

El betacaroteno, la vitamina C, la vitamina E y el selenio, que se encuentran, principalmente, en frutas y verduras, son antioxidantes por excelencia. Las oxidaciones pueden ser lentas o rápidas, pero en todas ellas se libera energía. Sin embargo y por lo general, el término oxidación se aplica a procesos cuyas manifestaciones son lentas y en donde la energía que se produce no se percibe, porque se disipa en el ambiente. Por ejemplo: la respiración, la corrosión de los metales, la putrefacción de la madera, el envejecimiento del cuerpo, etc.

* La teoría del envejecimiento más aceptada es la teoría del radical libre: Son moléculas que han perdido uno o dos electrones y empiezan a robárselo a las que encuentran alrededor, que empiezan a atacar a otras y así sucesivamente. La conversión de los alimentos en energía tiene lugar en el interior de las células, en lo que se denomina mitocondria. El problema reside en que cerca del 5% de la energía producida en dichas mitocondrias genera radicales libres. Esta producción de radicales libres se incrementa ante una infección, un traumatismo, o la radiación solar. Afortunadamente nuestro cuerpo tiene sistemas antioxidantes de defensa naturales (el glutation es un antioxidante que produce nuestro