UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA
FACULTAD DE MEDICINA
Biomédica I (Lab. Bioquímica)

Pruebas colorimétricas de aminoácidos

Andrés Felipe Dussán Orejarena
Cód.: 0401334
Grupo: A

Dra. Beatriz Pescador
Docente de Biomédica I

4 de Abril de 2011; Bogotá, D.C. 1. Introducción

La colorimetría es un procedimiento de análisis químico basado en la intensidad de color de las disoluciones.
En las disoluciones la saturación de un color es su grado de pureza. Un color está más saturado cuanto menor sea su contenido de grises o de blancos. Los colores de la naturaleza siempre son más o menos saturados. La intensidad, o luminosidad de un color, es la característica que hace que este aparezca más claro, independientemente de su …ver más…

Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro. Según las guías químicas es una reacción cualitativa, mas no cuantitativa. Por ende determina la presencia o no de proteínas. Para cuantificar se usa otra reaccción, como la de Biuret, y se hace un análisis espectro fotométrico. * Reacción de millon: sirve para saber si existe tirosina en la solución, si esto es así se genera un coágulo blanco que por calentamiento pasa al rojo carne. El reactivo de Millon se prepara disolviendo una parte de mercurio (Hg) en una parte de ácido nítrico (HNO3). De esta forma, la presencia de cantidades relativamente altas de mercurio conduce a la formación de Nitrato de mercurio (I) Hg2(NO3)2 el cual en medio fuertemente ácido reacciona con el grupo -OH de la tirosina produciendo una coloración roja característica. * Reacción del acido glioxílico: el grupo indólico del triptófano reacciona con este acido concentrado dando un color purpura. El ác. Acético glacial que ha sido expuesto a la luz contiene ác. Glioxílico. * Reacción de Pauly: el ác. Sulfanílico diazotizado se une con las aminas, fenoles e imidazoles para dar compuestos azo fuertemente coloreados. Los compuestos de diazonio se forman únicamente con frio. Por lo tanto las soluciones deben enfriarse en hielo antes de la diazotización. * Reactivo de Ehrlish: reacciona con un buen número de compuestos orgánicos