UNIVERSIDAD PRIVADA BOLIVIANA
Facultad de Ingeniería y Arquitectura Carrera de Ingeniería de Producción

PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA UNA PLANTA DE HIELO Y COCTELES DE FRUTAS PARA LA EMPRESA “BODEGA LA VIÑA” DE LA CIUDAD DE ORURO PERFIL DE TRABAJO FINAL DE GRADO

Presentado por: Javier Flores Ágreda Docente: Ing. Luis Arteaga Materia: Proyecto de Grado I

Cochabamba, Mayo 2010

CONTENIDO

CAPITULO I: INTRODUCCIÓN 1 1.1. ANTECEDENTES 1 1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 2 1.3. JUSTIFICACIÓN 2 1.4. ALCANCE 2 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL 3 2.1 PROCESOS Y SELECCIÓN TECNOLÓGICA 3 2.1.1. PROCESOS 3 2.2 ESTUDIOS DE PREFACTIBILIDAD 7 2.2.1 Definición: 7 2.3 …ver más…

Sin embargo, la fabricación se la hace con tres máquinas de hielo, en un ambiente inadecuado para este propósito debido al espacio reducido del mismo. Periódicamente se rechazan pedidos de venta de hielo debido a que su producción no abastece a todo el mercado.

En cuanto a los cocteles de frutas la empresa los fabrica en un lugar que tampoco cuenta con las condiciones óptimas de espacio y se lo hace de manera artesanal, lo que causa que su producción no supere los 500 litros mensuales. Al igual que el hielo, la empresa actualmente rechaza pedidos de venta porque su producción está al tope de la capacidad de la planta y esta no abastece a la demanda del mercado.

Ambos productos son comercializados solamente en la tienda de la misma empresa: “Bodega y Licorería LA VIÑA”, la que además vende otras bebidas alcohólicas importadas y nacionales, bebidas no alcohólicas y otros productos.

El gerente propietario cuenta con una propiedad ubicada a 5 kilómetros del centro de la ciudad y es el lugar donde considera apropiado el traslado de su fábrica.

1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Los contantes problemas con el incumplimiento a los clientes por la diferencia entre la producción y la causan incomodidad a la empresa que no está abasteciendo al mercado en sus pedidos. Estas oportunidades que se pierden no pueden ser desaprovechadas ya que