INTRODUCCION

A LO LARGO DE LA HISTORIA LA HUMANIDAD HA HIDO DESARROLLANDO LOS ABANCES TECNOLOGICOS EN EL AREA DE PRODUCCION DE ALIMENTOS.V ACTUALMENTE SE TIENE UN CAMBIO TANTO EN LOS HABITOS ALIMENTICION COMO EN LA FORMA D ETRANSFORMAR LA MATERIA PRIMA Y OBTENER ALIMENTOS
ES ASI QUE YA LA GENTE NO BUSCA QUE EL ALIMENTO SEA SATISFACCION AL SER CONSUMIDA SI NO UN BENIFICO EXTRA A LA SALUD DEL CONSUMIDOR COMO ES PROPORCION DE LAS VITAMINAS MINERALES Y EL APORTE DE UN BUEN CONTENIDO PROTEICO ES POR ESO QUE SE HA ELIGIDO QUE LA MAYOR FORMA DE BRINDAR UN ALIMENTO NUTRITIVO ES ELABORANDO GALLETAS A BASE DE LA HARINA DE TRIGO Y MAKA.
EL PROYECTO PRESENTA EL DISEÑO DE LA PLANTA WUAYRA s.a.a DEDICADO A LA ELABORACION DE GALLETAS …ver más…

Productos Sustitutos: Como ya se sabe, la maca no es producida en el departamento de Huánuco, nuestros proveedores serán los productores de Junín. Pero se tiene en cuenta que en ciertas épocas la maca será escasa y solo nos proveerán en pequeñas cantidades, es entonces donde se tendrá la necesidad de sacar el producto sustituto, * Galletas de Oca: OKITAS
Estas galletas, serán echas solo de la harina de trigo combinada con la harina de oca, así como su esencia de la oca, para obtener el sabor más agradable. Con la elaboración de este producto se estaría aprovechando los recursos de nuestro departamento (La Oca).

* Estudio de la Demanda:
La demanda es el volumen o cantidad del producto que esperamos que los clientes compren; para hallar la demanda se requiere de los siguientes datos:

| Distrito Huánuco | DistritoAmarilis | DistritoPillco Marca | Población | 74774 | 100 % | 67617 | 100 % | 23896 | 100 % | Hombres | 35958 | 48.1 % | 32522 | 48.1 % | 12254 | 51.3 % | Mujeres | 38819 | 51.9 % | 35095 | 51.9 % | 11642 | 48.7 % | PEA | 29490 | 39.4 % | 25061 | 37.1 % | 8785 | 36.8 % | | 45284 | 60.6 % | 42556 | 62.9 % | 15111 | 63.2 % |
Fuente: INEI Censo 2007

Demanda Potencial: De acuerdo a la teoría, la demanda potencial se da de acuerdo a la población, es decir