ORIGENES DE LA HOTELERIA
ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE EN EL MUNDO

Es difícil precisar la fecha en que surgió el primer establecimiento dedicado a proporcionar el servicio de hospedaje. Sin embargo, puede decirse sin temor a equivocarse, que su antigüedad es muy similar a la del hombre mismo. Impulsado por su instinto de conservación, el hombre se veía en la necesidad de viajar constantemente y en ocasiones, no encontraban un lugar adecuado donde pasar la noche, ni personas conocidas a quienes pedir refugio. Así, nació en los pueblos primitivos la costumbre de dar albergue gratuito al viajero por una noche, continuando este su viaje al día siguiente.
La necesidad de crear estabelecimientos dedicados exclusivamente a la prestación del …ver más…

Se construyeron caminos empedraros, alojamientos de varios tipos y centros de recreo en las playas, lográndose de esta manera hacer mas cómodos los viajes con los carruca dormitoria, carruajes especialmente adaptados para que pudieran dormir en ellos los pasajeros.
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN EUROPA

Los primeros datos al respecto, se remontan al siglo XIII en Florencia, Italia donde se constituyo el primer gremio de prestadores de servicios de hospedaje con el nombre de albergatori maggiori a iniciativa de los posaderos que despachaban vino, con la finalidad no solo de proteger sus intereses sino también de unificar sus criterios con respecto a la forma de prestar el servicio y manejar el negocio.
En la literatura europea de esa época encontramos numerosas referencias a lugares como hosterías, mesones y fondas, donde acudían personajes famosos para comer o dormir. Un establecimiento que logro gran renombre fue el Hotel Saint Paul en Paris, escenario de suntuosas fiestas de gran importancia histórico – social. Cabe decir que ya desde entonces Francia marcaba la pauta al respecto y la palabra mesón es otra cosa que la deformación española de la palabra maison que significa casa.
Durante el periodo de los siglos XIV al XVII, los establecimientos de hospedaje sufrieron pocas variaciones, siendo la mayoría de ellos simples