INTRODUCCIÓN A LA INGENIERIA INDUSTRIAL
Proceso de producción del atún.
Eurofish Ecuador
Realizaré un análisis acerca del proceso en la producción de atún en la corporación Eurofish, identificando etapas de desarrollo o transformación y sus requerimientos.
Identificando Las Etapas
Etapa 1: Descarga
Insumos Principales * Pescado
Maquinaria
* Mano de obra (Trabajadores)
Explicando el Proceso: El insumo principal (pescado) es recibido en puerto y es llevado a plantas especializadas de Eurofish.
Etapa 2: Recepción Y Clasificación
Insumos Principales * Pescado
Maquinaria:
* Mano de obra (Trabajadores)
Explicando el Proceso: Una vez que llega a la planta cada tanque se clasifica según la especie, la talla y la …ver más…

7 Etapa: Proceso de Limpieza
Insumo Principal: * Pescado Clasificado, Eviscerado y cortado.
Maquinaria:
* Mano de obra (trabajadores)
Explicando El Proceso: Se realiza de manera manual para así obtener un resultado eficaz, y producir un lomo de calidad superior.
8 Etapa: Empacado de Lomos
Insumo Principal: * Pescado, clasificado, eviscerado, cortado y limpiado.
Explicando El Proceso: Se realiza con lomos congelados empacados en fundas transparentes codificados y al vacío para de esta manera garantizar su frescura, después se somete a un baño de agua caliente que brinda un mayor potencial a las barreras del plástico.
9 Etapa: Proceso de Enlatado
Insumos Principal: * Pescado
Explicando El Proceso: La calidad de este proceso garantiza la excelente conservación del producto hasta con una duración de 5 años.
10 Etapa: Liquido de Cobertura
Insumos Complementarios: * Agua * Aceite
Maquinaria
* Llenadoras de alta precisión
Explicando El Proceso: Se llena de líquido agua o aceite, o mezcla de ambos agregándole sal, la medida es exactamente lo que necesita el producto dependiendo del gusto de los