2. - MORFOLOGÍA.

La planta es anual, su sistema radicular es muy potente puede tener en estado de cotiledones hasta 8 cm y 5 a 10 raíces secundarias. En el estado de 4 a 5 hojas puede llegar a alcanzar 50 a 60 cm de profundidad.

Las raíces secundarias tienen tendencia a crecer primeramente de forma horizontal para llegado un momento hacerlo de forma perpendicular al suelo para mejor aprovechamiento del agua. En algunas zonas se le considera esquilmante aunque a veces en libros diga que es mejorante porque por medio de la capilaridad eleve de las profundidades sustancias y sales minerales beneficiosas para el cultivo de otras especies.

1.1. - Tallo.

Es fuerte, en actuales variedades no es ramificado y termina en capítulo. Antes …ver más…

(6 a 10 por 2 a 3 cm.).

Tubulosas. Se disponen en el centro en forma de espiral y separadas por una paleola. Son hermafroditas y al fecundarse son las que dan los frutos. También destacar que son pentámeras por tener 5 piezas y también Nectáreas.

En el capítulo hay brácteas, que son hojas verdes grandes que tienen por misión la de proteger al capítulo.

1.4. - Fruto.

Se le denomina Aquenio(pipa) y es fruto seco. Lo importante de la pipa no es la cascara sino la almendra o grano, porque es la que tiene el contenido en aceite y la cascara es la fibra.

Almendra ! 80% del peso

Cascara ! 20% del peso

3. - FLORACIÓN.

La floración sucede en el capítulo de fuera hacia dentro y su duración es aproximadamente de 6 a 10 días.

Frecuentemente, en el capitulo quedan frutos sin almendra(vanas), lo cual sucede en centro del capítulo, esto se debe a que la maduración del fruto se realiza desde fuera hacia dentro, llegando la época de la recolección aún cuando todavía no ha terminado la maduración. Por consiguiente en la investigación se buscan capítulos más pequeños para que tarden menos en madurar y maduren todas las pipas a la vez. Una forma de conseguir capítulos mayores es, aumentando la densidad de siembra (más plantas por m2., por consiguiente mayor competencia y menor tamaño de capítulo).

La planta es Alógama en la que hay protandria, es entomófila y