UNIVERSIDAD DE SONORA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO BIOLÓGICAS

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Laboratorio de bioquímica II

Maestro: Rafael Canett Romero

Practica # 3
Peroxidasa y polifenol oxidasa

Integrantes:
Nataly Ruvalcaba Garfias
Christian Torres Virgen
Ilse Vázquez

Hermosillo, Sonora martes, 06 de marzo de 2012

INTRODUCCIÓN

Peroxidasa

La peroxidasa es una homoproteina altamente específica para el aceptor de hidrogeno, que es el peróxido de hidrogeno, pero es muy inespecífica en cuanto al sustrato donador que utiliza, pueden ser fenoles, aminofenoles, diaminas, indofenoles, entre otros.

La reacción de la peroxidasa es la siguiente:

Donador reducido + H2O2 …ver más…

• Gradilla

• 15 tubos de ensaye de 13 x 100

• 2 vasos de precipitados de 250 mL

• 1 pipeta de 5 mL

• Pinzas para tubos de ensaye

• Mortero

• Bandeja para hielo

• Agitador

• 3 pipetas de 1 mL

• Mechero

• Tripie

• Tela se asbestos

*Hielo
*Una papa
*Pelador de papas
*Un pañuelo para filtrar

Reactivos

• Peróxido de hidrogeno

• Catecol

• Pirogalol

• Tirosina

• Cianuro de sodio

RESULTADOS

| |2 MINUTOS |5 MINUTOS |10 MINUTOS |15 MINUTOS |
|TUBO 1 |Se aclaró |Igual |Igual |Se aclaró un poco mas |
|TUBO 2 |Color mas oscuro |Tomo un color vino |Igual |De la parte de abajo se |
| | | | |observa mas claro |
|TUBO 3 | -- | -- |No paso nada |Igual |
|TUBO 4 | -- | -- | -- | -- |
|TUBO 5 |Amarillento |El amarillo es mas claro|Poco mas claro |Es un poco mas claro que|
| |