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Nº 435

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INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD

Especial monográfico

PublicaciónMensual Julio/Agosto 2012 25 €

Aesan informa
PublicaciónMensual Julio/Agosto 2012 25 €

Julio/Agosto 435
Alimentaria 2012

editorial
Estimado lector: En el presente número, además de las secciones habituales, incluimos monográficos dedicados a la biotecnología y a la alimentación especial. En lo referente al sector biotecnológico, comentamos que, según las Naciones Unidas, en el año 2050 podrían alcanzarse los 9.000 millones de habitantes en la Tierra e, incluso, se llegaría a los 27.000 millones un siglo después. Organismos internacionales, como la FAO, aseguran que el desarrollo de los medios de producción agrícola y …ver más…

Antonio Herrera Catedrático de Nutrición y Bromatología Facultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza Dr. Javier Ignacio Jáuregui Director Técnico de Laboratorio Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria - CNTA - Laboratorio del Ebro Dr. Rogério Manoel Lemes de Campos Doctor en Ciencias Veterinarias Departamento de Tecnología y Ciencias de los Alimentos Universidad Federal de Santa María (UFSM/RS) Brasil Dra. Rosina López-Alonso Fandiño Profesora de Investigación Instituto de Fermentaciones Industriales CSIC Dra. Manuela Juárez Profesora de Investigación Instituto del Frío (CSIC) Dr. Abel Mariné Font Catedrático de Nutrición y Bromatología Facultad de Farmacia Universidad de Barcelona D. Josep M. Monfort Director del Centro de Tecnología de la Carne Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) Dr. Guillermo J. Reglero Rada Catedrático de Tecnología de los Alimentos Facultad de Ciencias Universidad Autónoma de Madrid Dr. Julián C. Rivas Gonzalo Catedrático de Nutrición y Bromatología Facultad de Farmacia. Universidad de Salamanca Dr. Vicente Sanchis Almenar Catedrático de Tecnología de los Alimentos Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria Universidad de Lleida Dr. Francisco A. Tomás Barberán Vicedirector Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura - CEBAS Dr. Jesús Vázquez Minguela Doctor Ingeniero Agrónomo Profesor titular de Universidad de