PARED CELULAR DE LOS HONGOS
Función
La pared celular de los hongos es una estructura con gran plasticidad que protege a la célula de diferentes tipos de estrés ambiental, entre los que destacan los cambios osmóticos. Además, la pared celular permite la interacción con el medio externo ya que algunas de sus proteínas son adhesinas y receptores.

Estructura
Los hongos son organismos eucariontes típicos, compartiendo muchas de las estructuras celulares con una planta o un animal. Las principales diferencias celulares con un animal, son que los hongos poseen ergosterol en la membrana citoplasmática y también la presencia de una pared celular al exterior de esta membrana, la cual está compuesta principalmente de proteínas y polisacáridos …ver más…

Quitina. La quitina se sintetiza a partir de N-acetil glucosamina por la enzima quitin sintasa, que deposita los polímeros de quitina en el espacio extracelular próximo a la membrana citoplásmica.
El contenido en quitina de la pared fúngica varía según la fase morfológica del hongo. Representa el 1-2% del peso seco de la pared celular de las levaduras mientras que en los hongos filamentosos puede llegar al 10-20%. El contenido de quitina en la pared de las hifas de Cándida albicans es tres veces más alto que el de las levaduras mientras que el contenido en quitina de las fases miceliales de Paracoccidioides brasiliensis y Blastomyces dermatitidis es 25-30% del de la fase levaduriforme. Dada su importancia en la estructura de la pared, la síntesis de la quitina es una buena diana para la acción de los anti fúngicos. Aunque se han descubierto algunos agentes que interfieren con la síntesis de quitina (nikomicinas y polioxinas), todavía no se ha comercializado ningún anti fúngico que utilice este mecanismo de acción.

Glucano. El glucano es el polisacárido estructural más importante de la pared y representa el 50-60% del peso seco de esta estructura. La mayoría de los polímeros de glucano están compuestos de unidades de glucosa con uniones ß-1,3 (65-90%), aunque también hay glucanos con