NORMAS Y POLITICAS DE UNA EMPRESA DE RESTAURACION, INSTALACION DE AREA DE SERVICIO

19 DE AGOSTO DE 2013

UNIDAD 1

ALUMNA: SUSANA LIZETH VELASCO GARCIA

CONALEP PLANTEL SAN LUIS

*INTRODUCCION

En este trabajo encontraras la definición de empresa de restauración, por otro lado también veras algunas de las normas y políticas que debe de tener una empresa de restauración para que funcione de una manera aceptable y para que a los comensales les guste y que al final de todo, la empresa tenga una fama de cómo se trabaja en ese lugar. También veras instalaciones que debe tener un negocio y te explica el porqué de cada instalación.

* NORMAS Y POLÍTICAS DE UNA EMPRESA DE RESTAURACIÓN …ver más…

Debemos estar atentos a las críticas dadas por cualquiera de nuestros compañeros de la organización.

No debemos discutir de manera agresiva ni insultar a cualquier integrante de nuestra organización.

Antes de hacer cualquier cambio debemos consultarlos con todos los integrantes de la organización.

Somos un “Equipo” no un grupo de trabajo, es decir, todos trabajamos para un fin común y con una misma meta para el beneficio de todos y de la organización.

Antes de cualquier irregularidad en la organización debemos informarnos para luego convocar una reunión y arreglar dicho problema.

Nuestra prioridad es dar el mejor servicio a nuestros usuarios.

Tener la disponibilidad de reunirnos cuando sea necesario.

Se debe tener buena relación con el cliente.

No se debe subestimar a ningún miembro de la organización.

*INSTALACION DE SERVICOS

EL COMEDOR
Llamamos comedor al espacio físico en el que se ubica la clientela y donde se presta el servicio directo de alimentos y bebidas.
La forma
Lo ideal es que el comedor sea lo más diáfano posible, permitiendo realizar diferentes montajes, por lo que se deben evitar, dentro de lo posible, vigas, pasillos y recovecos que impidan aprovechar el espacio disponible.
La ubicación
El local deberá estar, preferentemente, situado en planta baja, es decir, a nivel de la calle. Nunca es grato para la clientela tener que subir escaleras. En el caso de