Los sentidos químicos

Son aquellos sentidos, que para que se pueda percibir el estímulo, tiene que existir una reacción química entre las moléculas del estímulo y los receptores (células gustativas). Los receptores de este sentido, son denominados quimiorreceptores. En esta clasificación de los sentidos, podemos encontrar al gusto, el olfato y la sensibilidad química común.
En los sentidos químicos, la transducción de los estímulos, conlleva a la activación de los receptores de membrana que desencadenan un segundo mensaje intracelular.

Sensibilidad Química Común
Los receptores químicos indiferenciados están más ampliamente distribuidos en el organismo que los restantes receptores químicos, el principal problema que se presenta en …ver más…

Estos estímulos químicos, son transducidas por los receptores en señales eléctricas, para luego ser transmitidas a través de las fibras nerviosas al encéfalo. Es por esto que cuando aplicamos un estímulo por primera vez las papilas gustativas, las neuronas sensitivas, una gran frecuencia, pero la magnitud, de apoco va a ir declinando aunque el estímulo se mantenga constante, esta es la razón por la cual cuando mantenemos un alimento mucho rato en la boca, al cabo de unos minutos, habremos perdido su sabor.
Los botones gustativos, son sensibles principalmente a una de las 4 cualidades básicas de sabor, dulce, salado, ácido y amargo, dependiendo del lugar de las papilas; siendo los demás sabores una combinación de los cuatro sabores básicos.
Los componentes de los sabores:
Ácidos, su composición se debe a iones de hidrógeno que se liberan en la disolución de los ácidos y aumenta la concentración de dicho ion.
Amargo, provocado por algunas sustancias como sustancias como los alcaloides y sales biliares, sabor habitual entre los tóxicos.
Salado, depende de los iones positivos como el sodio y potasio.
Dulce.- son compuestos orgánicos entre los que se encuentran los azúcares, aminoácidos y otros como las sales de plomo y de barilio. Esto se vincula también a los edulcorantes sintéticos como la sacarina, que es 600 veces más dulce que la sacarosa.

Olfato
Este sentido químico, nos proporciona información correspondiente a sustancias químicas