Nutrición:

Alimentos protectores: son aquellos que por la cantidad de energía, vitaminas, minerales que contienen, protegen al organismo de enfermedades.
LACTEOS HUEVOS CARNES

Alimentos fuente: Son aquellos que poseen un principio nutritivo en mayor calidad. Para ser considerados FUENTE, deben incorporarse de manera habitual, y su incorporación debe asegurar el aporte nutritivo en cantidades adecuadas.

Nutriente: es toda sustancia que forma parte del organismo y que si no esta presente, puede traer como consecuencia una enfermedad por carencia.
La biodisponibilidad es la facilidad con la que el organismo puede usar ese nutriente.

La alimentación normal: es la que permite:
Mantener constante la composición de tejidos …ver más…

Mediante ondas peristálticas, salen del estomago al duodeno, la primer parte del intestino delgado.
El bolo aquí ya tiene una composición, temperatura y ph. Modificados.

Intestino Delgado:

Se divide en duodeno, yeyuno e ilion.
La parte interna, la LUZ, es distinta en cada sector.
En el duodeno se segregan enzimas digestivas para proteínas y carbohidratos. Aquí, el hígado envía bilis, para digerir las grasas y el páncreas el jugo pancreático, que tiene un PH alcalino, para neutralizar la acidez del acido clorhídrico que llega al duodeno con el quimo.
La digestión y absorción, continúa en la luz del yeyuno. En su primera parte, comienza la digestión, y en la segunda, la absorbición.
El quimo va cambiando sus características físicas, gracias a los movimientos peristálticos, el quimo se desplaza a lo largo del intestino delgado.

PANCREAS:
Es una glándula con dos tipos de secreciones, una endocrina y una exocrina.
Endocrina: produce hormonas que regulan el metabolismo.
Exocrina: por la cual fabrica y vierte al duodeno enzimas capaces de digerir la mayor parte de los nutrientes.
También segrega una amilasa capaz de hidrolizar el almidón
Una lipasa, que junto con la bilis, degrada las grasas.
También, neutraliza la acidez del quimo, mediante el PH alcalino.

HIGADO:
Su principal función es sintetizar sales biliares, encargadas de digerir las grasas de los alimentos. Cuando están en el hígado, estas sales, tienen mucha