Colegio de Bachilleres del Estado de Michoacán
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Unidad Puruandiro
Biblioteca Virtual
Material de Estudio para la Asignatura Química II
Unidad IV
Macromoléculas
Compilación elaborada por:
Jesús Gabriel Zavala Chávez SEA-Puruándiro
Morelia, Mich. Abril de 2005.
Índice
Pág.
Introducción
3
4.1
Importancia de las macromoléculas naturales
4
4.1.1
Carbohidratos
4
4.1.2
Lípidos
8
4.1.3
Proteínas
10
4.2
Macromoléculas sintéticas
10
4.2.1
Polímeros de adición
11
4.2.2
Polímeros de condensación
11
Ejercicios de consolidación y retroalimentación
13
Glosario
14
Bibliografía
15
Introducción
Las macromoléculas en tienen una gran importancia tanto para …ver más…

El pan, como muchos otros alimentos que ingerimos, se componen en gran parte de carbohidratos. Si representamos los carbohidratos por el sencillo ejemplo que es la glucosa ( C6H12O6 ), podemos escribir la ecuación global de su metabolismo como sigue:
C6H12O + 6O2 6CO2 + 6H2O + energía
Este proceso se lleva a cabo constantemente en el hombre y en los animales. El carbohidrato se oxida durante el proceso.Por otra parte, las plantas necesitan dióxido de carbono y agua, a partir de los cuales producen carbohidratos. La energía necesaria proviene del Sol, y el proceso se conoce como fotosíntesis. La ecuación química es:
6CO2 + 6H2O + energía C6H12O + 6O2
Observa que este proceso que se lleva a cabo en el interior de las plantas es exactamente el inverso del proceso que ocurre en los animales. En el caso del metabolismo de los alimentos en los animales nuestra atención se concentra en un proceso de oxidación. En la fotosíntesis el foco de atención es un proceso de reducción.
Los carbohidratos que se producen por fotosíntesis son la fuente ultima de todos nuestros alimentos, porque los peces, las aves y otros animales se alimentan ya sea de plantas o de otros animales que comen plantas. Advierte que el proceso de fotosíntesis no sólo forma carbohidratos, sino que también produce oxígeno elemental, O2. En otras palabras, la fotosíntesis, además de suministrar todos los alimentos que