PRACTICA DE LABORATORIO
ANALISIS DE ALIMENTOS
La muestra a analizar es leche y el objetivo de la practica es buscar coliformes y microorganismos en su contenido.
Se trata de una prueba de oxido-reducción utilizando como reactivo al azul de metileno , el cual en su estado oxidado es de color azul y en estado reducido vira a transparente.
La prueba consiste en : * Colocar en un tubo de ensayo 9 ml de leche de establo , mientras que en otro tubo 9 ml de leche procesada. * Agregarle 1 ml del indicador azul de metileno * Incubar en baño amarilla a 37 °C * Cada 15 minutos observar el color
RESULTADOS:
Si el color cambia de azul a blanco entonces se concluye que esta conteniendo carga bacteriana, porque el CO2 generado …ver más…

Este tipo de análisis se ejecuta para determinar la cantidad de abonos sintéticos.
CALDO UREA:
En el tubo 1 tubo se observa que el color es menos intenso que el segundo debido a que la no hubo mucha inoculación.
UREA
Tubo 1
Tubo 2 Reactivo Nesler
Inoculado de suelo fértil

{CALDO NITRATO:

Tubo 1
Tubo 2 Reactivos para nitritos y nitratos
Inoculado de