Kétchup

Introducción
Es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Tiene como origen al ketsiap, China, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes.
El kétchup moderno fue ideado por el estadounidense Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa. En un principio se usaron tomates frescos para su elaboración, pero más tarde se usaron tomates en vinagre para una mejor conserva.
El kétchup se ha hecho muy popular en todos los países, y puede tenerse como un indicador económico, por ejemplo, en Estados Unidos tiene una tasa de penetración en los hogares del 97%, sólo por debajo de la sal, el azúcar y la …ver más…

Pero sin embargo, según datos del INE se proyecta un constante envejecimiento de la población chilena, lo cual podría afectar negativamente a la demanda del kétchup, debido a que mercado objetivo disminuiría.
Factores económicos
En el último tiempo, Chile se ha mostrado al mundo como un país sólido económicamente, muy prudente, estable y en crecimiento. Gracias a la gran demanda mundial por cobre e importantes medidas como la implementación de la regla del balance estructural, Chile ha podido salir adelante frente a crisis económicas globales y desastres naturales. Es por esta razón que los factores económicos favorecen, al menos en Chile, la demanda de las salsas de acompañamiento. Por otra parte, hace algún tiempo las importaciones y elaboraciones de kétchup han ido en aumento, así como mencionaba el Gerente General de Unilever.
Factores naturales
Chile ocupa uno de los primeros lugares dentro de los principales productores a nivel de Latinoamérica en la producción de materias primas, , lo cual lo convierte en un país atractivo para la producción de kétchup, debido a que tiene como ingrediente principal los productos fermentados obtenidos de los tomates y otras especies.
Por otro lado, Chile es un país