1. Introducción

Soriana es una empresa del sector comercial 100% mexicana, comprometida con nuestro país en el crecimiento y desarrollo económico y social, fundada en 1968 en la ciudad de Torreón, Coahuila. Sus tiendas son divididas en cinco formatos: City Club, Soriana Hiper, Soriana Mercado, Soriana Súper, "Soriana Express" y la cadena de tiendas de conveniencia Super City. Comercializan una extensa y completa línea de alimentos, ropa, mercancías generales, productos para la salud adaptándose a las necesidades de los clientes.

Su tecnología de vanguardia, conocimientos de mercadeo, gente calificada, agresividad en negocios, proyecciones de crecimiento y estrategias financieras les permite crear un valor agregado a sus productos y …ver más…

Visión
Servir cada vez a un mayor número de comunidades como líder, al ofrecer la mejor experiencia de compra para el cliente y el mejor lugar para trabajar para los colaboradores, derivado de una constante innovación.

2.2. Filosofía de la tienda Soriana
Martín (1990) establece los 11 compromisos que un colaborador debe cumplir para lograr los objetivos de la compañía, entre los cuales destacan: que se mantendrá limpia el área de trabajo y herramientas, se cuidará la imagen de la empresa fuera y dentro de ella y se escucharán sugerencias sin represalias.

2.3. Departamento de Panadería
En este departamento hay una amplia selección del tradicional pan mexicano como bolillos, conchas, empanadas, pan dulce y mucha más variedad. Además hay diversos tipos de pasteles como el selva negra, selva blanca, cheesecake de fresa, moka y 3 leches.

Todo el pan es preparado con recetas caseras y con los más altos estándares de calidad, para brindar el mejor sabor al mejor precio. Se pudo observar que en esta área es difícil la venta del pastel de 3 leches en comparación de otros.

2.4. Estrategias de venta
Según Kotler (2008) es necesario implementar estrategias de marketing para fomentar e incrementar la venta adecuadamente y menciona que los consumidores y los