“Proceso productivo”
Fideicomiso Ingenio Atencingo 80326
Producto: Azúcar

Octubre/2012
Introducción
Introducción
Esta empresa se encuentra ubicada al sur del estado de Puebla, en la población de Atencingo, entidad que pertenece al municipio de Chietla. El Ingenio tiene sus orígenes en 1920, después de la terminación de la Revolución Mexicana, se empezó a trabajar en la reparación de lo que en aquel tiempo era La Hacienda de San José Atencingo y que debido a la Revolución todo había quedado en ruinas.
El Ingenio de Atencingo de administra y opera a través del Fideicomiso Ingenio Atencingo. Conforme lo establecido en el artículo 80 de la Ley de Instituciones de Crédito, el órgano máximo del Fideicomiso de su comité técnico, …ver más…

Clarificadores En este equipo se obtiene el jugo claro y es una vasija en la que se clarifica el guarapo del azúcar, el clarificador instalado en la fábrica consta de un eje central que gira muy lentamente, las especificaciones de trabajo son las siguientes: capacidad del clarificador es de 20,000 galones, y la velocidad de rotación de trabajo es de 8 Rev. /hora.
Las bombas de diafragma funcionan a través de un eje con excéntricos permitiendo el movimiento oscilante y lográndose extraer de esta forma la cachaza para luego ser enviada a los filtros de cachaza.
Evaporadores
Serie de cuerpos de superficie acalórica que evaporan el jugo a múltiple efecto, en el ingenio se cuenta con tres, para obtener una concentración de la meladura se trabajan con 10 a 12 lbs. de vapor
Tachos
Los tachos trabajan con vapor vegetal de 5 y 10 psi procedentes del primer y segundo efecto de los evaporadores. En este equipo se obtiene la masa cocida que consiste en mieles y cristales de azúcar obtenidos de la sacarosa para luego ser enviado a los cristalizadores donde se prepara para ser centrifugado.
Cristalizadores
En el ingenio existen 4 cristalizadores los cuales trabajan a una revolución de 2 vueltas por minuto.
Estos son recipientes horizontales de tipo U con paletas giratorias que mezclan la masa cocida, consiste en una serie de serpentines