RESUMEN
La práctica de laboratorio consistió en la separación de cinamaldehido de canela por medio del arrastre por vapor; se dispusieron las astillas de canela trituradas en el balón de fondo redondo del microdestilador que estaba en un baño de arena que mantenía una temperatura constante entre 150°-160°C, el destilador se conecta con un Erlenmeyer al cual cae una solución lechosa de cinamaldehido de canela.

OBSERVACIONES * Las astillas debían ser pequeñas para facilitar la destilación. * La temperatura de evaporación es similar a la del agua, la cual permite el arrastre del cinamaldehido de la canela. * El goteo se intensifica por que se ha suministrado una gran cantidad de calor, por lo que solo con un podo adicional …ver más…

Realice una comparación entre el anterior proceso y el realizado en esta practica El proceso realizado en esta práctica no es propiamente una destilación al vapor debido a que, en esta práctica no se utilizó vapor saturado o sobrecalentado, sirvió en la separación y purificación de un compuesto con la ayuda del vapor generado, pero este no es generado fuera del equipo principal (en un balón solamente con agua) sino que la canela estuvo en contacto directo con el agua generadora de vapor.
Además, a macroescala se utilizan equipos (torre de destilación) que permiten obtener mayor cantidad del compuesto, pureza y concentración. Lo que le permite al proceso de transferencia de masas ser más eficiente y más rentable, alcanzando mejor proporción y cantidad del compuesto, ya que el destilado presenta mayores características de pureza en la sustancia, generando mayor rentabilidad a nivel económico y productivo.

4. Que desventajas podrían citarse de la destilación al vapor considerada como un método de separación y purificación.
Alguno de los compuestos que se quieren purificar o aislar puede presentar cambios físicos durante el proceso de destilación que pueden contaminar el destilado afectando la calidad de la sustancia que se espera obtener.

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