Experimento 1: Identificación de glúcidos con poder reductor
Procedimiento
1. Poner en los tubos de ensayo las muestras de los distintos glúcidos

Glucosa Lactosa Sacarosa 2. Luego se añaden unos 2ml de agua y se disuelve

Glucosa Lactosa Sacarosa 3. A continuación se agrega 1ml de liquido Fehling A y 1ml de liquido Fehling B.

Glucosa Lactosa Sacarosa
Una vez que se ha agregado el liquido de Fehling A se agregará el líquido de Fehling B y el color de las diferentes muestras será azul.

4. Se calienta suavemente el tubo de ensayo en la llama del mechero (procura que no …ver más…

El reactivo de Fehling se utiliza para la determinación de azúcares reductores y es útil para demostrar la presencia de azúcar en la orina y en las heces fecales.

Experimento 2: Identificación de almidón mediante la prueba del Lugol
Procedimiento
Sobre la mesa hay dos soluciones, solución 1 y solución 2. Hay que identificar cuál de ellas tiene almidón. 1. Poner en un tubo de ensayo 2ml de la solución 1 y en otro 2ml de la solución.

Solución 1 Solución 2 2. Añadir a cada uno de los tubos de ensayo 3 gotas de Lugol (solución acuosa de iodo y ioduro potásico). Observar el resultado

Solución 1 Solución 2
Al agregar el lugol ambas muestras quedaron color azul.

Para comprobar la interacción física 1. Calentar a la llama el tubo que contiene almidón (teñido de azul con yodo) hasta que desaparezca el color azul. Solución 1 Solución 2

Al poner al fuego la solución 1 quedó del mismo color azul; en cambio, la solución 2 empezó a aclararse hasta quedar completamente incolora. 2. Enfriar en el grifo y observar la aparición de nuevo del color azul

Solución 2

Cuando se colocó en el grifo la muestra 2 empezó a ponerse nuevamente del color anterior que era azul. Preguntas: * ¿Cuál de las 2 soluciones contiene almidón? La solución 2, porque tuvo cambios de color; primero al agregarse lugol se puso