Raíces Históricas de la Región de la Costa Caribe.

Las actuales Regiones Autónomas del Atlántico Norte y Sur, fueron en su primera forma de organización política, lo que se conoció como el territorio de “La Mosquita” en donde ejercía su autoridad “El Rey Mosco” que era una autoridad impuesta por la Corona Inglesa para mejor controlar los recursos naturales de la vasta región atlántica de Nicaragua y explotarlos en su beneficio.

Posteriormente, como resultado de la reincorporación del territorio de “La Mosquita” se convirtió el Atlántico de Nicaragua, en el Departamento de Zelaya, hasta que durante la década de los ochenta fue convertido en las Zonas Especiales I, II y III junto con el Departamento de San Carlos.

Es a partir de …ver más…

Puede también usarse como sustituto del pescado la carne salada de res, o la carne ahumada de cerdo. También puede utilizarse la carne de cerdo de monte “jabalí” o “warry” que se deja ahumar y secar por varios días dándole a este plato un suculento sabor. Se extrae la crema o leche del coco, se cosen en ella todos los elementos y una vez que están cocidos se agrega el pescado o el sustituto de carne de res o cerdo.

El ginyabeer, es una bebida exquisita que se prepara con jengibre y rosas de Jamaica que se martajan y se ponen a cocer juntos, por un rato, luego se deja enfriar, se agrega azúcar al gusto, se agrega hielo o se pone a refrigerar y está listo para tomarse.

El yanicake, es un pan sin levadura, que aunque es pesado es de excelente sabor para tomar con café.

El Guabul: esta es una bebida propia del caribe nicaragüense, poco conocida en el pacífico y en el centro. Para hacerla se mezclan banano verde cocido y amasado en agua, con leche de vaca y agua de coco, más un poco de azúcar al gusto.

El Rice and Beans: es el mismo Gallo Pinto y el mismo proceso: arroz y frijoles rojos, solo que se fríe con aceite de coco, lo que le da un saborcito diferente y especial.

Bailes Típicos

El palo de mayo, es uno de los bailes típicos más conocidos de las etnias del Atlántico Nicaragüense. Pero igualmente se bailan el Walagallo, que