La panificación de Egipto
El pan formaba parte de las ofrendas a los muertos, se representaba en los jeroglíficos, se utilizaba como amuleto e incluso se hacía servir como juguete. De ahí, la gran importancia que poseía dicho alimento para toda la sociedad egipcia.
Las excelentes condiciones que el río Nilo ofrecía para el cultivo de cereales, obedecía a sus constantes crecidas. Se han encontrado datos por los que se sabe que en la IV dinastía, en el año 2700 A. de C., se elaboraba pan y un tipo de galletas.
El alimento de los egipcios pobres se componía principalmente de pan y cebolla -de ahí el famoso dicho- "Contigo, pan y cebolla".
La evolución en la panificación se produjo de forma importante durante esta civilización, ya que …ver más…

Durante el Imperio Antiguo el pan se cocía en moldes.
Utilizando la misma masa del pan, a la que se añadía dátiles, miel o pasas se elaboraban unas galletas muy sabrosas.
Normalmente todas las casas tenían su propio molino y su horno y cada día elaboraban el pan. En el Imperio Nuevo empezaron a proliferar las panaderías para poder comercializarlo.
Diferentes tipos de pan
Según los relieves, los signos jeroglíficos y los panes momificados encontrados se han podido identificar hasta cuarenta tipos de pan.
Los panes que se cocían en hornos de arcilla eran los blancos y acostumbraban a servir de ofrenda en honor a los difuntos.
Había panes redondos que tenían un agujero en medio el cual se rellenaba con verduras.
El típico pan que ofrecían los faraones a los dioses tenía forma de pirámide.
Durante el Imperio Nuevo apareció la costumbre de elaborar panes con forma humana, los cuales utilizaban los niños como juguete y también se hacían servir como amuleto, para realizar ofrendas o para rituales mágicos.
Los panes ácimos
En la actualidad en las zonas interiores de Egipto, lo que antiguamente era Nubia(Sudán), todavía se pueden observar escenas de la vida cotidiana parecidas a las de la época faraónica.
Uno de los panes que sigue elaborándose en algunas aldeas y oasis de Egipto es el llamado pan ácimo cuya fabricación artesanal en hornos de piedra