ltiple efectyoUNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniería de Procesos III (ITCL 234) PROFESOR : Elton F. Morales Blancas

UNIDAD 8:EVAPORACION DE SOLUCIONES ALIMENTICIAS GUIA DE PROBLEMAS RESUELTOS II: Evaporadores de múltiple efecto.

1.- Un evaporador de efecto triple con alimentación hacia adelante esta evaporando una solución de azúcar desde 25% de sólidos. El EPE puede estimarse de la siguiente expresión: EPE (ºC) = 1,78 + 6,22X2. se esta usando vapor de agua saturado a 205KPa. La presión en el espacio de vapor del tercer efecto es de 13,65Kpa. La velocidad de alimentación alcanza 22680kg/hr y la temperatura es de 300K. la capacidad calorífica del liquido puede …ver más…

Cálculo de los valores de ΔT1 y ΔT2

1 U1 ΔT1 = ∑ ΔT = 12,75º C 1 + 1 1 U1 U2 U3

1 U2 ΔT2 = ∑ ΔT = 20,048º C 1 + 1 1 U1 U2 U3 1 U3 ΔT3 = ∑ ΔT = 35,06º C 1 + 1 1 U1 U2 U3
Se debe recalcular los valores de temperatura, ya que el valor ΔT1 debe ser un valor mas alto.

ΔT1 = 15,9º C

ΔT2 = 18,94º C

ΔT3 = 33,1º C

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) / ASIGNATURA : Ingeniería de Procesos III (ITCL 234) PROFESOR : Elton F. Morales Blancas

Cálculo de T1' , T2'

y

T3' TS = 121º C

T1' = TS − ΔT1 T = 121 − 15,9 = 105,1º C
' 1

T2' = T1 − ΔT2 − EPE1 T = 105,1 − 18,94 − 0,15 = 86,01º C
' 2

TS 2 = 105,1 − 0,15 = 104,95º C

T3' = T2 − ΔT3 − EPE 2 T = 86,01 − 33l ,1 − 0,24 = 52,67 º C
' 3

TS 3 = 86,01 − 0,24 = 85,77º C

PASO 6. Resumen de las temperaturas involucradas en los tres efectos.

Efecto 1 T 1= 105,1º C TS1 = 121º C

Efecto 2 T 2= 86,01º C TS 2 = 104,95º C

Efecto 3 T 3= 52,67 º C TS1 = 85,77 º C

Condensado TS 4 = T3 + EPE3 TS 4 = 51,85

PASO 7. Cálculo de las capacidades caloríficas de los líquidos.

Cp F = 4,19 + 2,35 * 0,05 = 4,0725⎛ kJ ⎜ kg º C ⎞ ⎟ ⎝ ⎠ Cp P1 = 4,19 + 2,35 * 0,068 = 4,0302⎛ kJ ⎜ kg º C ⎞ ⎟ ⎝ ⎠ Cp P 2 = 4,19 + 2,35 * 0,106 = 3,9409⎛ kJ ⎜ kg º C ⎞ ⎟ ⎝ ⎠ Cp P 3 = 4,19 + 2,35 * 0,25 = 3,6025⎛ kJ ⎜ kg º C ⎞ ⎟ ⎝ ⎠
PASO 8. Cálculo de las entalpías, de alimentación, producto 1, 2 y 3 h = Cp (T − Tref ) , T en grados K

...(13)

entalpia del