GUIA PARA EL AREA DE RECEPCION

Para iniciar esta guia me parece importante destacar la labor que como hostess llevamos en Mr. Pampas y valorar nuestro trabajo, asi como sentirnos orgullosas de el. Lo siguiente es un fragmento tomado de una pagina de Internet:

“Si no quiere correr como “chicken without heads” contrate y trate a una “hostess”. Que bien puede ser un “host”, pero la segunda impresión de su establecimiento es cuando el cliente cruce la puerta de entrada (la primera impresión son los alrededores del establecimiento, limpios!). Tenga al frente de su restaurante una “hostess” dedicada, nítidamente vestida, que lleve siempre una amplia sonrisa. Que sepa recibir a sus clientes, a los nuevos que les de la bienvenida y a los …ver más…

-Vendedor: (en tono serio) buenas tardes ¿que le ofrezco de tomar?
Se rompe todo el encanto que nosotras ya habia generado en el.

II.- Saber el nombre y tenerlo registrado en conjunto con su mesa asignada nos ayudara a resolver problemas. Si el cliente de la mesa 50 le da una queja al vendedor y este se la hace saber el gerente, este puedo acudir con nosotras para checar a que nombre esta registrada tal mesa y de esa manera abordar al cliente inconforme.

III.- Es una manera de ubicar a los clientes frecuentes.
Tip: Si llega un cliente y recordamos por su cara que ya nos ha visitado antes, pero no recordamos su nombre, en vez de pedir su nombre para registrar su mesa, podemos decirle: ¿me recuerda su nombre por favor? De esta manera el sabra que si lo ubicamos y conocemos que es cliente frecuente.

Hora: la hora como todos los datos son importantes herramientas para estadisticas, podemos dar cuenta de las horas pico, horas muertas y en caso de tener lista de espera saber cuanto tiempo lleva el comensal esperando a que se le asigne una mesa.
Nota: en caso de tener una ocupacion total o que no se cuente con una mesa adecuada a las necesidades de algun cliente, pedirle de manera amable, muy amable que espera a que sea llamado y posteriormente ocupar su lugar asignado. En este tipo de casos nos toparemos con clientes desesperados, mal humorados, hambrientos, etc. Y lo mejor que podemos