Germinal
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OLLAS MAGICAS O BRUJASLa olla o "cocina bruja" es una caja térmicamente aislada que permite ahorrar energía al preparar nuestros alimentos. Este método es de uso muy antiguo y consiste simplemente en aprovechar el calor latente del agua una vez hervida, para terminar de cocinar. De esta forma la cocción de los alimentos continúa, sin necesidad de agregar energía (gas, parafina, leña, etc).
En Chile, ha sido en el campo donde ha perdurado con más notoriedad el uso de la cocina bruja. Sin embargo en tiempos de crisis energética y cambio climático, cada vez más son más las personas con conciencia ambiental que siguen esta práctica.
Los antiguos la denominaban "bruja", porque pensaban que el hecho de que el alimento se cocinara …ver más…
En el fondo de la caja coloca dos listoncitos de madera que te servirán para apoyar tu olla caliente.
11. Puedes hermosear tu caja térmica (olla bruja) por fuera
¿COMO LA USAMOS?
Hacemos hervir como de costumbre los alimentos dentro de la olla, durante unos 3 a 4 minutos. Retiramos la olla del fuego y la introducimos tapada en la olla bruja y después se pone la tapa para que se terminen de cocinar en la olla mágica. Debemos tener cuidado que la tapa cierre en forma hermética.
El tiempo que deberán permanecer los alimentos dentro de la olla bruja dependerá del tipo de alimento que estamos cocinando En la siguiente tabla te damos algunas referencias acerca de los tiempos de cocción de los alimentos primero hervidos a fuego directo y luego terminados de cocer en la olla bruja
PROCEDIMIENTO DIDACTICO:
1. Construirán una cocina mágica o bruja con materiales baratos y de fácil obtención.
2. Se construye confeccionando cada una de sus partes según el dibujo indicado.
3. Se hacen hervir los alimentos dentro de una olla, por el tiempo indicado en la tabla de cocción.
4. Se retira la olla del fuego y se la traslada tapada a la cocina bruja.
5. Con el calor almacenado, los alimentos siguen cociéndose sin gasto de energía, debido a las propiedades térmicas de la cocina bruja.
TABLA 1: Tiempos de cocción de algunas comidas utilizando la olla Mágica