LOMO INGREDIENTES: Procedimiento:Se pone a cocer en trozos la carne todos los ingrediente. 3 clavo
3 pimienta
1 diente ajo
1 pedazo de canela
* sal
2 hojas de laurel
1/4 cebolla
1/2 Lomo
Un chorrito de vinagre
1 taza de agua

CHORIZO INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: (FUEGO LENTO) SE PONE A COCER LA CARNE CON AGUA, CUANDO SE QUITE LA SANGRE, SE LE HECHA A LA CARNE, CUANDO HIERBA SE LE PONE EL LAUREL.*CHILE, SE PONE A REMOJAR EL CHILACATE CON AGUA Y
3 clavo VINAGRE Y DESPUES CUANDO ESTE BLANDO SE MUELE. EL CHILACATE SE LICUA CON CLAVOS, …ver más…

NOTA* EL AGUA DE LA CARNE SE LE MEZCLA PARA EL CHILE. COSTILLA CON CHILE. INGREDIENTES: JITOMATE
CHILE VERDE
1/2 COSTILLA
AJO
SAL PROCEDIMIENTO: SE PONE A AZAR EL CHILE Y EL JITOMATE.
SE MUELE EL AJO Y SE LE AGREGA EL JITOMATE Y CHILE.
MIENTRAS SE COCE LA COSTILLA CON ACEITE Y SAL
CUANDO ESTE DORADA SE AGREGA EL CHILE.

CARNE PARA HAMBURGUESA. INGREDIENTES: 3 CLAVOS MOLIDOS
3 PIMIENTAS MOLIDAS
1 AJO MOLIDO
PAN MOLIDO
HARINA
1/2 CARNE
1 HUEVO
SAL

PROCEDIMIENTO: A LA CARNE SE LE PONE PAN MOLIDO, EL HUEVO Y SAL.
ENSEGUIDA SE MEZCLA EL CLAVO, PIMIENTA Y EL AJO Y SE AMASA.
DESPUES SE AGREGA UN POCO DE HARINA Y SE MEZCLA.
AL FINAL SE HACE LA TORTILLITA Y SE PONE EN PLASTICO.

QUESADILLAS CON SALSA. INGREDIENTES: JITOMATE
CEBOLLA
SAL
CREMA
QUESO
MANTEQUILLA
TORTILLA DE HARINA PROCEDIMIENTO: SE COCE EL JITOMATE, SE LICUA EL JITOMATE, CEBOLLA , 2 CUCHARITAS DE CREMA Y SAL.
EN LA CASEROLA SE LE PONE MANTEQUILLA Y SE FRIE LA SALSA HASTA QUE HIERBA.
SE LE PONE LA TORTILLA DE HARINA CON LA SALSA, SE LE PONE EL QUESO Y SE CALIENTA EN MANTEQUILLA.

ENCHILADAS. INGREDIENTES: CHILACATE
AJO
CLAVO Y PIMIENTA
AGUA
MASA (TAMAÑO CANICA) PROCEDIMIENTO: SE REMOJA EL CHILE Y SE LICUA LOS