CALIDAD
¿DE QUÉ NOS INFORMA LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS?

1. LA COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO.

Lista de ingredientes: permite conocer de que esta hecho el alimento y compararlo con otro similar. * Los ingredientes se ordenan de mayor a menor peso. * Los ingredientes compuestos se tienen que mencionar por su nombre, y acto seguido, con su lista de ingredientes. * Si en la denominación del producto, el fabricante destaca algún ingrediente, hay que indicar la cantidad en porcentaje sobre el total del peso.

Ejemplo: Hamburguesa de ternera
Ingredientes: ternera 74%, magro de cerdo 17%, cereales 4% con gluten, sal, lactosa, especias, conservadores (sulfitos E-221), aroma de carne.

Cantidad neta o contenido neto: es la …ver más…

Grasas: son de dos tipos, los saturados (grasa animal, bollería) y los polinsaturados y mono insaturados (aceite de oliva, frutos secos y pescado azul).

Fibra: el consumo diario de 25 g o más de fibra tiene efectos beneficiosos para la salud, entre otros, el buen funcionamiento intestinal. Las fuentes principales son las hortalizas y las legumbres.

Sodio: un elevado consumo de sal aumenta el riesgo de hipertensión en adultos. Se recomienda que el consumo de sal no supere los 5 g al día. Hay que saber que 1 g de sodio equivale a 2,5 g de sal.

Vitaminas y minerales: son sustancias sin valores energéticos pero indispensables. Su aportación a los alimentos es primordial para el buen funcionamiento del organismo.

Las declaraciones, como fuente de proteínas, sin azúcar, light, el calcio es necesario para el crecimiento y el desarrollo normales de los huesos en los niños, destacan alguna propiedad benéfica del alimento. Las autoridades competentes en seguridad alimentaria las evalúa científicamente y sus condiciones de uso están reguladas por ley a fin de que se utilicen con veracidad.

3. LA INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS, CELIACOS Y OTROS GRUPOS

Información sobre alérgenos. Hay 14 ingredientes alimentarios, como la leche, los huevos, el trigo o el pescado, que se tienen que indicar obligatoriamente en la lista de ingredientes a causa de su capacidad alergénica.

» Puede contener. Esta advertencia se pone cuando existe un riesgo de