EQUIPO AUXILIAR
Los auxiliares los utilizan exclusivamente el personal que labora en cafetería y/o restaurante tanto en la cocina como en el salón comedor. Anillos o Bases, se ocupan generalmente en cafetería y restaurante para poner los vasos de café capuchino que se les piden.
Base para paste, se ocupa generalmente en restaurante y cafetería y sirve para poner los platos de pastel que les han pedido.
Cuchareo, es utilizado por los meseros y se ocupa cuando sale algún alimento de cocina servido en escofier.
Sopera, es utilizada en los restaurantes pero se ocupa mas en salones de eventos sociales y es para ponerles sopas o cremas que se ayan pedido en ese día y se sirven directamente en la mesa del comensal.
Los auxiliares …ver más…

Palangana, se utiliza en restaurantes y es para transportar equipo como el plaque.
Es importante tener el equipo auxiliar en buen estado para brindar un servicio de calidad.
Popotero, se utiliza en restaurantes en el área de bebidas y sirve para mantener los popotes en buen estado.
Canastilla vino, es utilizada en restaurantes y es para transportar las botellas de vino o para dejar en la mesa con la botella. canastilla pan, se utiliza en restaurantes para poner pan y va en la mesa del comensal. Ensaladera, es utilizada en restaurantes en el área de cocina y sirve para preparar las ensaladas que les piden y algunas veces se les pone la ensalada en la mesa.
Hay diferentes tipos de charolas por ejemplo: ovaladas, redondas y rectangulares; pueden ser de fibra de vidrio, acero inoxidable o bien de fibra de vidrio con base de corcho.
Charola redonda, es utilizada por el personal de bebidas y sirve para transportar bebidas en vasos o copas.
Charola rectangular, se utiliza en los restaurantes, por los meseros y sirve para cargar equipo como vasos, platos, etc. Y también para cargar alimentos.
Charola para cambio, se utiliza en los restaurantes por los meseros para darles el cambio a los comensales y no se de directamente en la mano por higiene. Charola ovalada, se utiliza en los restaurantes por los meseros y sirve para cargar equipo y alimentos, como la charola cuadrada.
Las charolas que se utilizan en el bar son redondas, de fibra de vidrio y base