EQUIPO MAYOR Y EQUIPO MENOR DEL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Mesas: es un mueble cuyo cometido es proporcionar una superficie horizontal elevada del suelo, con múltiples usos, como pueden ser el trabajar sobre ella, apoyarse sobre ella, comer o colocar objetos.

Cámara de congelación: sirve para mantener alimentos a muy bajas temperaturas, los cuales deben ser consumidos inmediatamente después de ser descongelados.

Mobiliario: estufa de 4 quemadores, horno, parrilla, plancha, freidora, salamandra.

Cámara de congelación: sirve para mantener alimentos a muy bajas temperaturas, los cuales deben ser consumidos inmediatamente después de ser descongelados.

Hornos industriales: se usan esencialmente en …ver más…

Para asegurar una rápida absorción de calor, la base está fabricada en múltiples capas, combinando aluminio o cobre.

Olla de barro: es una olla elaborada en cerámica a la que se ha dado forma mediante técnicas de alfarería. El barro suele estar cocido en un horno entre los 1000 °C y 1100 °C. Las ollas de barro están asociadas en las gastronomías modernas a la elaboración de comida de una forma clásica y tradicional, por regla general con la preparación de alimentos de una forma lenta: en la mayoría de los casos de cocidos. Se suele considerar al barro como el material más fiel a la hora de cocinar legumbres.

UTENCILIOS

Cucharas de metal: estas son las que normalmente se usan ya que por su material no son desechables se pueden volver a utilizar y dan una buena presentación, además de que no contamina tanto los alimentos y también son llamadas cucharas soperas.

Cucharas de madera: se utilizan para mezclar los alimentos, y en otros casos no daña las cazuelas por el material del que está hecho así sea también las palas mezcladoras.

Coladores: sirven para colar como su nombre lo dice los alimentos y hacer que tengan una textura más fina o también para quitar el exceso de alimentos o bebidas retirarles lo que no se necesita.

Cuchillo de chef: conocido también como cuchillo francés de hoja