D E S C R I P C I O N D E C A R G O

Descripción de Cargo: Bajo la dirección y supervisión general del Chef y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos por el hotel Crowne plaza Maruma, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurant y de participar en las actividades de los cocineros. Titulo del puesto: Sous Chef.

Supervisor: Sous Chef

Area de trabajo: Alimentos y Bebidas

Descripción del cargo: Jefe responsable de cocina del restaurant.

Objetivo: Supervisar las actividades del personal ligado con la preparación de la comida en la cocina del restaurant y de participar en las actividades de los …ver más…

Asiste al chef ejecutivo en la aplicación de la norma de salud y seguridad en la cocina

9. Maneja cualquier problema que pueda surgir en la cocina

10. Ayuda a asegurar a los clientes son atendidos de manera eficiente y eficaz

11. Supervisa y administra los jefes de los partidos

12. Conocimiento de cocina caliente, fria, cattering, y trabajo bajo amplios y exigentes estandares de calidad e higiene

13. Preparar y cocinar ordenes a la minuta, tales como hamburguesas, carnes y otras entradas, además de preparar todo tipo de salsas, sopas y especiales del dia.

14. Recibir las ordenes de los huéspedes del Chef o directamente de la maquina de punto de venta, prepara la comida, la sirve en los platos, le agrega las salsas y el aderezo para llenar la orden:

15. Revisar el Mise en Place antes de comenzar los servicios

16. Controlar la temperatura de los utensilios de cocina, prepara comidas calientes, además de ordenar otros platos de sus ayudantes.

17. Observar y probar toda la comida en proceso de preparación así como la preparada.

18. Mantener limpieza y orden las areas de trabajo y equipos de refrigeración.

19. Revisar todo el material de trabajo para la seguridad y limpieza

20. Asistir al Chef en la realización de sus labores, asegurando estándares de calidad.