CRECIMIENTO DE MOHO EN EL PAN

Introducción

La levadura es la principal responsable del crecimiento de moho en el pan, ya que al estar presente, se alimenta de las azucares y minerales que se utilizaron para la elaboración del pan. Esto causa la formación de alcohol y dióxido de carbono, produciéndose así la fermentación de la masa.
El crecimiento de moho en el pan también depende de la cantidad de oxígeno presente en el ambiente, la temperatura a la que esté sometida la masa y la humedad. Sin embargo, estos factores no son considerados en el experimento ya que afectaron de igual forma a los 5 tipos de panes, puesto que permanecieron en el mismo ambiente durante todo el periodo de observación.
En respuesta a los factores …ver más…

- 5 de noviembre:

Pan 1 Pan 2 Pan 3

Pan 4 Pan 5

- 7de noviembre:

- 9 de noviembre:

- Gramos de moho en cada pan: - Pan (1): 5,54 gramos - Pan (2): 2,18 gramos - Pan (3): 2,37 gramos - Pan (4): 3,89 gramos